盒马、七鲜、超级物种探访：部分商品落灰 都在赚吆喝？

来源：。。新闻网

从2016年提出新零售概念，至今已近三年。现在发展到什么程度了？盒马鲜生、七鲜、超种等新零售超市哪个更优惠？真的赚钱？

采访

——服务好，价格高。

近日，记者走访了盒马鲜生、七鲜、超种等新零售超市，发现超市定价“随意”，几乎是同样的商品，不同超市价格相差较大。

比如盒马，刀额新对虾价格88元/500g，祁县卖79元/500g；椰子也一样，盒马9.9元/个，祁县11.9元/个，超级种12.8元/个.

此外，与普通超市相比，新零售超市的大部分商品价格更高。在盒马鲜生，一盒150g的平菇要3.9元，同样的平菇在普通超市要3元1盒。

但是，水产品、蔬菜、水果等。都是非标产品，其价格与原料来源有很大关系。比如刀额新对虾，大小和产地也不一样，很难在同一个维度上比较价格。以上价格对比仅供消费者参考。

记者注意到，虽然新零售超市的商品价格昂贵，但在APP上可以用优惠券购买很多商品。有消费者告诉中新网记者。com了解到周围的新零售超市其实都有微信打折群。想买东西，在群里喊一声，群主也会给优惠券。

在服务上，记者走访发现，基本没什么可说的，比如购物车机器人，方便孩子推的购物车，这些在传统超市很难看到。

在盒马，还有免费的自助取冰机，方便乘客将水产品带回家。甚至还有工作人员向消费者“传授”菜谱，比如做什么海鲜，怎么吃。

核心竞争不马虎。

——对原料的保存近乎苛刻。

新零售超市的一个显著特点是新鲜食品和餐饮区，从澳大利亚龙虾到智利樱桃，再到泰国榴莲和苏格兰三文鱼，这里应有尽有。这就需要新鲜的食材，在这方面，新零售超市可谓精益求精。

记者观察到，在盒马、七贤超市，不时有工作人员打捞疑似死亡的小龙虾，打折出售。其实在密密麻麻的小龙虾堆里，这样的龙虾是很难被顾客发现的。

对于一些不“新鲜”的水产品，几乎全部打折。在盒马专卖店，一位工作人员告诉Zhongxin.com记者，“别看这个折扣，其实新鲜度不低。”

比如上面提到的店员，比如毛肚，规定只能正常卖2天。关键是发货当天算一天，所以基本上实际销售只有一天，然后就打五折了。

在祁县，滩羊由宁夏盐池有机牧场直供，24小时内订购一只滩羊到店。

在用餐区，盒马、七鲜、超种都把厨房弄得亮堂堂的，就是厨房四面的透明玻璃，消费者可以清楚地看到厨师的加工。加工成本都差不多，比如清蒸15元/500g，爆炒20元/500g。

槽点

——部分商品已化为灰烬，盒马会员店不支持支付宝。

当然，这个新零售超市也不是没有槽点。比如中新网记者。com去盒马鲜生、七鲜、超种逛了几次，发现用餐面积还是不够大。周末客满，座位难求。但是平时人很少，诺大的超市空无一人。“用餐区连一个顾客也没有。

”

此外，记者在走访的门店中观察到，在盒马、7家生鲜超市，部分商品布满灰尘，主要集中在日化、婴幼儿奶粉、盒装坚果等品类。

对此记者联系了盒马、七鲜相关工作人员，询问相关销售数据和卫生打扫情况，截至发稿未收到回应。有顾客接受中新网记者采访时称，“来这主要是买海鲜、蔬菜、水果，日用品还是习惯去其他超市，主要是因为这儿‘贵’。

”

在支付方面，包括超级物种等在内，虽然都用了“黑科技”，顾客可自助结账，但是还是需要工作人员值守，监督用户结账情况或者解答疑问，人工并没完全解放。

另外，阿里系、腾讯系之间的支付大战在盒马和七鲜上面淋漓尽致地表现出来，七鲜不支持支付宝、盒马不支持微信支付。有意思的是，记者探访的盒马会员店竟然不支持支付宝，只能通过盒马APP支付。

对此，盒马回应称，盒马APP接入的是支付宝的支付系统，用户下载盒马APP，在逛过实体店之后，会更接受并享受盒马APP线上下单，最快30分钟内免费送达的服务体验。

开店速度放缓

——出现关店情况，经营不佳？

盒马也好、京东也罢，今年的开店速度明显变慢，甚至有品牌甚至出现了关店的情况。

据媒体报道，今年6月份，盒马昆山新城吾悦广场店停止营业，时隔开业仅8个月。据盒马鲜生官网显示，目前盒马共开150家店，昆山新城吾悦广场店依然在官网显示。

公开数据显示，2018年7月31日，盒马鲜生在全国有64家门店，半年时间，至2018年底，达122家店。这意味着去年下半年新开店仅60家，但今年上半年仅新开店20多家，开店速度明显下降。

关店情况在美团小象生鲜身上也发生了。今年4月，小象生鲜关闭了在常州、无锡开设的多家门店。有媒体曾称，关店原因是经营不佳。但中新网记者向小象生鲜相关工作人员询问闭店原因及未来开店计划，对方表示，

不方便透露。

七鲜开店情况也不容乐观。在2018年9月19日，时任京东集团高级副总裁、京东七鲜总裁王笑松豪言，七鲜正式进入快速扩张阶段，计划未来3-5年在全国范围开设1000家门店。

如果按照上限5年来计算，那么平均一年七鲜得开200家店。距去年9月份已经近一年时间，但据七鲜目前负责人王敬在“618”期间透露，目前七鲜全国仅16家店。这个和200家相差甚远。

模式仍探索中

——真。。还是赚吆喝？

此前有分析指出，盒马最早的模式跑通一个店，然后模式全国复制。后来盒马发现，每个城市都不一样，除了购买力大不相同外，SKU(库存量单位)的选取也得因城而异，模式根本无法复制，

另外这不是阿里擅长的但又不得不做，所以得出“盒马经营模式拧巴”的结论。

盒马相关负责人侯毅曾对中新网表示，如果谁把盒马，把探索新的方式本身当成个问题，那就有点可笑了。侯毅甚至在一次公开演讲中提到，。。的新零售想要成功至少还需要12年。

今年“618”前夕，七鲜目前业务负责人王敬也发表了对生鲜类超市关店的看法，他认为，零售行业关店也正常，速度快一点慢一点都正常。另外，王敬还表示，在长三角地区，七鲜将会推出全新的业态和打法。

新零售超市确实仍在探索中。从七鲜出走的杜勇创办了生鲜类超市T11，经营理念就和七鲜有明显的不同。据媒体报道，和七鲜海量SKU打法不同，“T11内部经常讨论，

‘能不能用3个SKU打败别人的200个SKU？’”

记者注意到，现在新零售超市坪效(计算商场经营效益的指标)是上去了，王敬曾表示，七鲜坪效是传统线下超市的3倍。但盈利与否就不得而知了，包括盒马在内，每家生鲜超市的盈利或亏损情况一直是一个谜。

(记者吴涛)