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果冻粉是一种食品添加剂，可以使食物变得酥脆。果冻粉通常是由木薯、小麦或者其他淀粉制成的。它们通常是白色或者浅黄色的，味道酸甜。果冻粉可以用来制作各种食物，如饼干、蛋糕、冰淇淋和果冻。

在食物中使用果冻粉有一些好处。首先，它可以使食物变得酥脆。这是因为果冻粉中含有一些酸性物质，这些物质可以使食物中的淀粉分解成一些小分子，这些小分子易于人体吸收，并且能够使食物变得酥脆。此外，果冻粉还能增加食物的水分含量，使食物变得松软。

此外，果冻粉还具有保健作用。它可以预防胃泌尿道感染、促进胃部新陈代谢、帮助胃部消化、保证胃部正常运作、保护胃壁不受侵害、对胃部有益无害、对胃部机能无影响。此外，它还具有减少体重、增强免疫力、保护心血管健康、明目益气的作用。