聚美大礼包|坚果炒货行业鱼龙混杂 千亿市场迎来变局

“十一”国庆以来，各大超市或零售店都掀起了坚果的降价促销潮。 大部分坚果零食品牌都经历了大幅度的降价促销，个别产品的折扣已经低于原价的50%。

业内专家表示，炒货市场上各家资本已经打响了价格战。 上半年的竞争或将引发坚果行业的新一轮洗牌，下半年将让整个行业进入新零售竞争。

各家资本争夺千亿市场

在消费升级的今天，国内休闲食品市场正在快速增长，其中炒货市场增速尤为突出。

根据《2019年炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，2018年国内休闲零食销售额中，坚果以17%的占比位居第二，仅次于咸味零食，增速为12%。 从坚果细分品类来看，混合坚果遥遥领先，几乎占据了坚果市场的半壁江山。

根据。。食品工业协会发布的数据，2014年我国炒货行业产值突破850亿元，2017年达到1473亿元。2014-2017年，炒货行业实现复合增长率20%。 速度。

三只松鼠创始人张燎原表示，2018年整个炒货市场规模达到5000亿元，未来5年有望保持10%的增速。 其中，烘烤坚果和。。预计将继续以15%的年增长率增长。

从瓜子、花生、蚕豆，到澳洲坚果、山核桃、杏仁等进口休闲食品聚美大礼包，品尝坚果已经成为大多数人不可或缺的休闲生活方式之一，在巨大的市场蛋糕诱惑下，各行各业的人们各行各业资本加大对坚果市场的投资：

良品铺子声称每年开发超过35种坚果新品； 瓜子巨头洽洽食品称，将把坚果产品作为继瓜子之后的第二大业务线； 继Mus Foods之后，将主营业务扩展至坚果产品...

在国内资本争先恐后进军坚果市场的同时，卡夫食品、亨氏等海外零食品牌也纷纷前来“凑热闹”，想要分一杯羹。

记者注意到，坚果行业竞争激烈，但市场上并没有让消费者眼前一亮的坚果产品，而是价格战。

对此，重庆市资深营销专家刘丽坦言，目前国内坚果企业或新进入者多以质量为主，很多品牌主打坚果的美味和健康。 同质化现象，短期内不会出新品，只能靠优惠的价格来占领市场。

同质化严重，价格战势不可挡

“坚果大礼包原价128元，现在一件88元，第二件68元。” 日前，记者在重庆市江北区一家坚果店门前看到，店内贴满了各种降价促销方式的海报。 店里的几位消费者聚集在一起，思考着哪种购买方式更划算。

一位消费者告诉记者，她零售各种坚果都停不下来。 她家里总是有坚果，但她过去常常在网上购买。 她无意间发现网上和线下的坚果产品都在打折，于是她就去实体店看看。 .

该消费者还表示，在电商平台上，除了特定日期，坚果很少打折，而在实体店，打折的就更少了。

记者在采访中了解到，目前坚果类产品线上线下的优惠力度空前。 以30袋日常坚果为例，三只松鼠原价148元，优惠价99元； 百草味原价148元，优惠价79元； ，优惠价149元……目前大部分产品的价格仅为原价的60%，部分品牌的降价幅度甚至超过50%。

重庆某坚果专卖店负责人认为，此次各大坚果品牌之所以选择降价，是因为新坚果厂商的涌入对老品牌产生了冲击，常见的坚果产品种类几乎被大公司销售。 在生产中，同质化问题突出。

“我们常吃的腰果、榛子、杏仁等品牌的味道都差不多，当然谁便宜就买谁。” 重庆消费者张祥硕表示，虽然常见的坚果类食品品牌众多，但选择余地较大。 但是，口味非常有限。 例如，货架上的坚果产品主要有炭烤、盐焗、甜等口味。

“价格战也是坚果企业的无奈之举聚美大礼包，产品同质化严重，短期内企业只能打折降价，以抢占市场。” 在刘莉看来，低价策略在短期内有利于企业。 消费者得到了好处，但从长远来看，最终受害的还是行业和消费者。

刘莉分析，长期的价格战会拖累很多中小企业，市场上只剩下少数大企业，很容易被一家或几家企业独占，导致垄断。 届时，产品的价格不会由市场说了算，而是由企业说了算，消费者只能付出高昂的代价。

下半场竞争的核心是新零售

事实上，一些坚果炒货企业已经意识到价格战的弊端，转而加大渠道布局，实现线上线下的良性互动。

“坚果是一个高利润、高风险的行业，线上线下应该相互融合、相辅相成。” 。。食品行业分析师朱丹蓬认为，经历过价格战的坚果行业将进入竞争的下半场。 进入新阶段，全渠道运营是未来趋势，谁先闯关谁就先占上风。

朱丹蓬还表示，线上流量已经到了瓶颈，线上发展的企业获客成本也在上升。 同时，优质的线下资源也有限，属于重资产模式。 未来，渠道竞争将加剧。 线上线下渠道相对完备的企业可能具有一定的优势。

为打通线上线下渠道，各大企业逐步推行全渠道发展模式，加大新零售规模。 例如，三只松鼠线下开设了餐饮店和联盟店，与主流电商平台、社交电商平台、阿里零售平台和自营APP共同打造全渠道营收模式。 良品铺子在线上持续推进“平台电商+社交电商+自营渠道”的多线发展战略，坚持以华中地区为中心向线下辐射区域。

与此同时，线下起家的洽洽食品、借助线上互联网红利实现上市的好享友等企业，纷纷将目光投向了尚未涉足的领域。

针对坚果产品同质化问题，不少玩家也在逐步探索建立专属品类壁垒、技术壁垒、品牌壁垒和规模壁垒。

此外，也有业内人士表示，价格战结束后，部分企业必须兼并重组，坚果行业的生产代工模式或将迎来新的变革。 对于坚果企业来说，在竞争的下半场，必须把控好产品质量，这也是其突围的重要条件之一。

“新零售模式下全渠道融合的趋势日益明显，多元化的渠道为坚果食品行业的快速发展奠定了基础。” 分析人士认为，总体而言，在我国坚果食品电商市场，市场集中度仍较低。 分散。 未来，坚果食品行业龙头企业的地位和优势将更加凸显，市场将向优势品牌集中。 （记者黄世强）