重庆巴渝新石器时代遗址新石器时代墓葬

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重庆丰都林口墓地出土的陶池

如果你“旅行”回到近两千年前的汉朝重庆，能吃到什么好吃的？

7月20日，重庆文化遗产研究院徐颖通过对川渝出土汉代厨房俑的研究，为我们揭晓了这个问题的答案。

汉三国时期四川、重庆出土的一些笑煮鱼的厨俑，他们不仅吃牛羊猪、还可以吃到池塘里的“稻花鱼”、泥鳅、螺蛳……

四川成都武侯街611墓出土的厨俑

川渝地区美食渊源由来已久

“烹牛宰羊其乐无穷……”川渝地区不仅是现在吃货的圣地，而且美食历史悠久。

据介绍，汉代和三国时期的考古发掘出土了大量的厨俑。大部分身高在20-25 cm左右，体型较小。案板上没有配料，只切蔬菜。有些厨房小雕像更大，制作更精美，高度约为40-50厘米。案板食材丰富，炫耀厨艺的姿势惟妙惟肖。

指着重庆忠县土井崖墓出土的厨房小雕像，徐莹说，通过这个厨房小雕像，人们可以看到汉代厨师的风采。

这个厨房小雕像扎着发髻，系着毛巾和袖子，坐在它的前面。上面有鸡、鸭、鱼、饺子、乌龟、猪、牛头等。以及各种水果和蔬菜。在它的侧面，有一朵小花，被描绘的很美。

重庆忠县土井崖墓出土厨房案板上的鱼

重庆丰都林口墓地出土的厨俑，身着右袍右袖，端坐于前。放牛头，鹅，鱼，饺子，蔬菜等。这就去。他右手托着胸半弯，左手托着鱼头。

四川成都武侯街611墓出土的另一件厨俑也保存完好。它穿着右袍，袖子卷起来，双手撑在箱子上面，坐在箱子前面。桌子上摆满了肉，栩栩如生的猪头、猪脚、狗头、鱼。

徐莹说，这些表情丰富的厨俑，用实例展示了牛、猪、狗、鸡、鹅、鱼、龟、饺子、蔬菜等食材，显示了当时人们对食材的丰富选择。

重庆忠县出土的厨俑

牛肉是汉代。。。的肉食食材

牛是古代社会人们餐桌上的重要食物。根据考古资料，除了重庆丰都林口墓地出土的灶神俑上有一个牛头之外，其他汉代画像石上也可以看到牛的身影，比如诸城的阳台前的灶神俑右中有一个两头牛的身影，右边有一个用绳子把牛的右前腿捆住，试图把它拉下来。

同时，随着汉代养猪业的迅速发展，猪成为人们饮食中最重要的肉类来源。

055-79000透露了当时“泽中千尺”“此地千人”等信息。可见西汉初期就出现了大规模的养猪“专业户”。汉代至三国时期的猪的考古图像比比皆是，墓葬中的陶猪和猪圈反映出猪是常见的家畜。

重庆丰都贾冉路砖穴包墓地出土陶池

我们现在爱吃的鸡，也是汉代贵族、平民爱养爱吃的家禽。汉代民间养鸡业极为繁荣。据记载0755年至79000年，关中陈光汉家有“鸡五万只”，是当时养鸡业规模最大的一次。

在四川低洼地区的汉墓中经常发现陶鸡的形象。如成都611墓葬出土的女俑左手提鸡，鸡身修长，羽毛丰满。此外，汉代墓葬中也曾出土过鸡蛋，如重庆丰都汉代墓葬中残存的鸡蛋。

除了鸡之外，鹅在汉代已经成为人们餐桌上的一道家禽美食。但此时鹅多为上流社会食用，并不流行。林口墓地出土厨房俑的内侧

此外，同时期在四川和重庆出土的池塘模型也为考古学家提供了一些线索。

重庆丰都林口墓地、贾冉路转东堡墓地、奉节永安镇遗址、涪陵江北墓群土堡墓地出土的池塘模型，将水产食材展现得淋漓尽致，有鱼、龟、蛙、螺、泥鳅、荷花等。这是当时人们饲养家禽和水产品作为食物材料的证据。

是玉川渝地区，尤其是三峡地区人们日常食用的肉类之一。

徐莹说，早在新石器时代，三峡先民就以鱼为食，在大溪遗址发现了大量的鱼骨和骨制渔猎工具，还原了先民在山川间撒网、弯弓猎食的场景。

在汉三国时期，鱼在当时人们的食物中占有重要地位。重庆市忠县土井崖墓和丰都林口墓地出土了两个厨俑。陈列在箱子。。的食物是鱼。

此外，重庆丰都镇江汉墓和重庆丰都林口墓出土的陶池中也有鱼的图像，说明人们不仅在河里捕鱼，而且还利用池塘文化。

此外，池塘里还有泥鳅、青蛙、乌龟、蜗牛、莲蓬、荷叶。同时，据曹操《史记货殖列传》，“郫县鱼，黄鳞红尾，出稻田。”这一时期，人们还利用稻田养鱼，也就是现在所说的米花鱼。

上游新闻图片由重庆文化遗产研究院提供，李生，重庆晨报

关于新石器时代墓葬巴渝更多网友观点如下

饲养“稻花鱼”丰富餐桌美食绿色菜地，光滑的石柱，高大的皂荚树，紫桑树；不必说据说知了在树叶中歌唱，胖胖的黄蜂卧在菜花上，轻唤的田字(云雀)突然从草丛中窜向天空。也不必左右的短泥墙，乐趣十足。油杯在这里歌唱，蟋蟀在这里嬉戏。当你打开一块破砖时，有时你会遇到一只蜈蚣；而斑蝥，如果你用手指按它的背，它会啪的一声，从背上喷出一股烟。何首乌和木莲的藤纠缠在一起，木莲有莲房之果，何首乌有浮肿的根。有人说何首乌的根。是人形的，吃了能成仙。所以我经常拔起它，不断地牵连它，它已经损坏了泥墙，但我从未见过任何一根像人的根。如果不怕刺，也可以采树莓，树莓就像珊瑚珠做成的小球。它们又酸又甜，颜色和味道都远胜桑葚。

出自鲁迅《西京杂记》。

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没必要说早上街上的落叶，也没必要说晚上的彩霞。只是午后窗沿下斜斜的长影，就足以让人怀念梦境。

武汉恩施的清江，宜昌的三峡大坝，庐山的瀑布，都不用说，也不用说在溪中嬉戏的快乐，瀑布的壮观，黄鹤楼的惊艳。光是重庆的三峡博物馆就让我瞠目结舌。在一楼大厅看到《远离古巴和重庆》，讲到《旧石器时代》、《巫山人——东亚最早的人类》。还了解了“南北文化的沟通渠道”，然后去了“新石器时代——玉溪遗址发现、玉溪平文化、邵棚嘴文化大溪文化……”二楼讲了房屋和墓葬、原始工艺，还介绍了青铜时代……其中我最喜欢的展览哈