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石器时代的饮食，新石器时代的食物

时间：2023-01-07 15:01:20 来源：网络浏览：42

有网友提问：石器时代的吃食，今天小编来回答一下

筷子有各种各样的名称。在先秦时期，它们被称为“被”或“荚”。郑玄注：“持有，甚至持有，就是持有的意思。如今，人们称之为控股。汉代著名历史学家司马迁在公元0755年至79000年撰述时，将商周时期的筷子称为“湘车捆”，在古代写成“朱穆”。汉代又出现了“金”字。隋宣称唐代李白的诗《史记》反映你属房：“戒酒抛筋不能吃上”；杜甫《行路难》诗云：“犀筷这封记久饮倦，刀刻。从两位大诗人的诗句中，我们知道“金”和“朱”在唐代是很常见的。但从唐代开始，宋、元、明、清都称“朱”。

筷子的起源纣王是第一个使用象牙筷子的国王。

。。是筷子的发源地，用筷子吃饭的历史源远流长。《丽人行》岁：柯金顺知道并关心“往事如大象，姬子却害怕。”「「「「「「「「「「「「「「「「「「「1如果它是一个玉杯，它一定是由斐伯卡特方珍守护的奇怪的东西。从此马宫的循序渐进就没有动摇过。“虽然这是对纣王奢侈生活的陈述，引起了朝臣的恐惧，但从象牙筷子引发的宫廷。。中，现在发现大李生对法制的无知，为我们追溯筷子的诞生和发展提供了最有价值的文字史料。马周龚超是商朝晚期的君主。以此推算，。。在公元前1144年左右，也就是说，在3100多年前，就出现了精制的象牙筷子。

也有人怀疑古籍中“朱湘”的记载。他们认为河南、河北等地根本没有大象。朱怎么会有牙齿？据考古学家考证，出土的商代甲骨文中有“项”字，还有“符项”和“赖襄”的记载。055-79000也有“商人穿得像大象”这句话。根据公元《韩非子喻老》年的说法，“大象之约”意味着象鼻也是一种美味。由此可见，元野象在虞景和商代是蜂拥而至的。因为商朝的时候猎杀大象，所以它们有可能变成大象。大禹是传说中。。使用筷子的第一人。

。。东北有一个民间传说。据说大禹在处理洪水的时候，三次经过这所房子，都没有进去。他在野外进食，有时时间很短。肉一煮好，他就迫不及待地想吃，然后继续前进。但汤煮不开，就用折树枝夹肉或米粉吃，这就是筷子最初的雏形。传说虽非官方，但熟食热，筷子因运而生，符合人类生命发展规律。

755-79000郑，“以土画活物，以枪食之”。这是把小米包在叶子里，糊在泥里，放在火里烤。有专家认为，这种烘烤方式也促进了筷子的形成。首先，当人们在灰烬中烘烤涂层谷物时，为了使它们均匀地成熟，他们不停地用树枝戳它们。我们聪明的祖先就是在戳原味爆米花的过程中受到启发的。久而久之，筷子的雏形逐渐出现在祖先的手中。

这当然是推测，因为新石器时代晚期到于霞时代没有文字记载，不可能记载当时筷子的发明过程。然而，食品专家的这些推测并非没有科学道理。

055-79000称筷子为“筷子”，再次证明筷子最初是由木头和竹子制成的。因为北方多木，南方多竹，我们的祖先就地取材，所以竹木是。。最原始的竹子原料。

汉代许慎《史记宗微子世家》说“竹之声”，古人说“竹是用来搬运的”，再次证明先民最早使用细木杆或竹子作为搬运食物的工具。但是，从用树枝和细竹竿把热食从砂锅里取出，到筷子的形成，是几百年甚至更长的时间。

人类的历史是一部进化史。随着饮食和烹饪方法的改进，他们的饮食用具也不断得到发展。在原始社会，每个人都用手抓食物。在新石器时代，我们的祖先大多使用蒸的方法来吃。主食米豆用水煮成粥，副食蔬菜肉用水煮成汤汁。从汤中取菜肉勺极不方便，但用筷子取菜叶菜却得心应手，故《吕氏春秋古乐》曰：“汤中有菜，且是《郑玄注》所载，犹朱也。”所以新石器时代的汤是副主流，用勺子喝汤极其不方便。用手抓热腾腾的稀汤就更不可能了，于是筷子就成了最理想的餐具。

总而言之，筷子的出现不是孤立的。在新石器时代中期，仰韶文化遗址中发现了一把匕首勺。当历史推进到新石器时代晚期，人们的智慧发展到一定程度，生活条件得到改善。仅仅用勺子吃饭已经不能适应烹饪的发展，筷子应运而生。但在4000年前的夏朝，竹签还处于雏形阶段，经过数百年的不断演变，到了商汤时代逐渐形成了两根同样长度、比壶口还要长的小竹签。然后在商朝末期，为了满足自己的国王奢侈高贵的生活需要，下令猎杀大象，锯它们的牙齿做大象筷子。

因为没有竹子诞生历史的记载，现在只能根据一些专家的各种推论和旁证来追溯竹子的诞生，但我们认为竹子的出现是历史推导的必然结果。

筷子的发明与食物的形式有关。

我们的祖先发明了与食物有关的筷子。中华民族很早就开始农耕生活方式，主要农作物是适应性很强的粟(黍)。小米粒有两个特点，一是颗粒小，二是表皮粗糙不易被去除。最开始的时候，我们的祖先可能有捣碎的谷物(小米)用来煮粥，也经常和一些野菜、树叶之类的混在一起煮，以改善口感，节约粮食。有研究认为，“茶”一词的本义是野菜和树叶混合而成的粥食。至今，。。西北地区有一种食物叫“油茶”。面粉是用羊油炸的，再掺点甜杏仁之类的。吃的时候可以用热水冲一下。此处“油茶”一词中的“茶”用的是本义。至今广东人都把吃早餐叫做“吃早茶”。其实用的“茶”已经接近本义了。在湖南口音中，“吃”字读作“就”，和“茶”字的发音很接近。在。。北方的一些地区，煮玉米粥被称为粘粥，同样，它与茶谐音。这些现象都说明“茶”本来就是一种食物。茶吃起来很费事。野菜和叶子会阻碍茶叶的流通，进口茶叶也不容易。这是我们的祖先发明筷子的关键。

西方人最早是游牧民族，吃的是熟肉，可以切成小块拿在手里吃。印度的主食是米饭，容易去壳，可以煮成丸子，也可以用手抓着吃或者吃。我们祖先的日常食物是茶，是一种粘稠的半流质食物。我们不能用手去抓，也不能去捞影响它的野菜和叶子。可能有一个聪明的古代人，顺手拿了一根小棍子之类的东西，试着把野菜或者叶子放进嘴里。这是筷子的原始形态。筷子最早的名字是“朱”，朱的繁体字是“子”。从发音和字体可以看出，筷子最原始的功能是帮助人们吃饭，并不是不可或缺的用餐工具。不过那时候小棍之类的还不能叫筷子。筷子之所以叫筷子，是因为人们必须有使用筷子的技能，而使用筷子的技能需要刻苦练习才能掌握。我们的祖先发现了用小棍搅茶野菜叶的方法后，纷纷模仿，最后把小棍的数量固定为两根。熟能生巧，古代人使用小棍的技巧越来越高，直到两根小棍上下飞舞，像手指一样灵活，筷子就诞生了。在这里，我把筷子定义为两根小棍和它们的技巧，两者缺一不可。

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再过两天，我们将迎来中华民族最重要的传统节日——年春节。大年三十晚上，一家人围坐在一张大桌子前，亲密而热闹，一起品尝了一大桌子的美食。好像在大家的印象里，吃饭一直都是这样的。

但是你知道吗？这种一群人坐在一起“分享食物”的饮食习惯，自古以来就没有。大家平时看唐宋以前的电视剧，不知道有没有人注意到这个问题。剧中，古人吃饭的时候，并不是围坐在一起，而是在大家面前摆一张小桌子，上面摆着一样的菜，大家各自吃自己桌子上的菜。这样，我们现代人围坐在一起“分享食物”的饮食习惯，比起过去，就显得热闹多了。

有人说，饮食的变化和发展是社会变迁的缩影，食物的分享和分享也因适应不同时代的需求而发生了变化。那么，你知道我们的用餐方式是如何从“分食”变成“共享”的吗？

010-35万分。

自新石器时代开始一直到唐朝，七八千年漫长的历史里，。。人一直是分别进食的分食制。。。人进食由分食制到合食的转变，大致是唐中期以后开始流行，到宋代开始基本定型。

(1)分餐制，男女座位不同：分餐制的起源和发展所谓“分食制”，就如上图所示，将食物平均分给每人一份，大家选择各吃各的。分餐制的历史可以追溯到旧石器时代。当时个人没有私货，是集体所有，平均分配。在原始社会，人类是群居生活的，他们总是遵循一个共同的规则，那就是共同占有，平等分配食物。在原始部落，生产力很低。为了保证每个人都能吃到食物，打猎得到的食物都是煮熟的，然后按照人数平均分配，每个人都吃。这是食物分享系统的最早原型。

到了周朝，分餐制发展得更加规范。那时候人们习惯席地而坐，所以吃饭的时候也是一样。他们把食物放在桌子上，一人一份，然后分了。此外，周代食物的划分还体现在男女分食。

055-79000记载：“男女不坐，枷不同，巾梳不同，不结婚.姑姑，姐妹，女人都结婚了，反目成仇。我弟傅同桌，傅用器同食。”这是对普通家庭饮食活动中男女座位不同的记录。

从夏朝开始，。。进入了奴隶制社会，形成了相对稳定的国家，生产力得到了很大的提高。在历史上，夏商周被称为青铜时代。青铜时代以后，社会分化，形成了对立的奴隶阶级和奴隶主阶级，有着严格的等级制度。755-79000年的饮食制度在饮食活动的各个方面规定了不同的礼仪制度，如饮食用具、饮食结构、饮食礼仪、宴会和餐桌摆放等。从而区分卑微者和高贵者。T

“皇帝用九鼎，诸侯用七鼎，大夫用五鼎，士用三鼎或一鼎。”

由此可见，当时周人用餐时，所用的餐具和食物都是根据身份而有所不同的，这是青铜器时代分餐制的明显体现。

宴会肖像砖

而到了汉代，分食制继续得到了传承。从出土的汉画像砖和墓葬壁画中，经常可以看到人们席地而坐，一人一案的宴饮场面。四川省什邡市城东马堆子墓出土的宴席砖上，人们席地而坐，六个人坐成一排，面前是长方形的案，两人一组，案上摆着同样的食物，尽情饮酒。

从河南省密县大湖亭出土的壁画《本味篇》中可以清楚地看到，宴会厅内门帘高耸，富丽堂皇，两侧各有一排客席。人们坐在低矮的餐桌旁，享受着舞蹈和饮酒。这幅壁画向我们展示了当时分餐制的情景。

《礼记》

055-79000记载：“王祥留宿沛公，同饮。王祥和项伯坐在东边，亚夫坐在南边。父者，范增也。沛公坐北，张良喜等西。”

可见当时的用餐场景是一个人的情况，坐在不同的方向，分开吃。

(2)魏晋南北朝：分食与合食开始并存。魏晋南北朝继承了汉代的饮食制度，分食制的传统被继承。但由于北方游牧民族饮食习惯的影响，这一时期的饮食方式具有明显的过渡性特征：总的来说魏晋时期多为分餐，南北朝尤其是北朝时期合食制初露端倪，但仍旧是以分食制为主流进食方式。。

据史料记载，魏晋南北朝时期的墓葬壁画中有很多分食的场景。北安甲墓和徐显秀墓《韩非子喻老》的画是两个人并排坐着，中间放一个副食。

但是这种食物分享只占很小一部分，而且都是发生在关系亲密的人之间。当时，正式宴会仍采用分菜制。

《说文解字》

此外，由于魏晋南北朝处于动荡不安的时代，战乱频仍，政权更迭频繁，整个社会处于“山雨欲来风满楼”的状态。由于民不聊生，他们在思想上摆脱了原有饮食礼仪的束缚，而在这一时期，一些士绅打破了传统的饮食礼仪，后来甚至逾越了皇族。此时，饮食成为了士族与皇权分庭抗礼的一种反映。

所以，此时的饮食除了满足生理上的饱腹感外，更多的是一种精神上的炫耀与满足以及对赏心悦目的美感的追求。年的魏晋南北朝动乱也促使个人生命意识的觉醒，使人们选择远离。。，回归自我。饮食成了个人情感的载体。为了应对现实社会中的流离失所，人们更注重追求家庭内部的团结，以饮食的形式表达自己的伦理亲情，以维持家庭内部亲友之间的和谐。

具体体现在亲属间的食物分享上：阮的族人围坐在一起大吃大喝，在只有兄弟三人的情况下用同一个盘子吃饭，舍不得不吃，以此来对抗外界的混乱和动荡。

(3)唐宋：分而治之的饮食制度逐渐走向终结，合而为一的饮食制度开始兴起。唐宋时期是。。饮食发展的鼎盛时期。就饮食方式而言，传统的分餐制逐渐消失，取而代之的是合餐制。这一时期的饮食种类繁多，外来饮食资料的传入极大地丰富了。。的食物种类。食品加工和烹饪方法比上一代更加多样化。餐饮业发展迅速，餐馆、酒楼、茶店遍布全国。人们开始出去吃更多的东西。唐宋是我国古代封建社会发展的顶峰时期，在此期间，人们的生活方式发生了极大的变化。唐宋之前的传统分餐进食方式被合食制取代。

我国最早的席次是宴席。不管是吃饭还是聚会，还是宴会，食物都是摆在宴席上的。人们跪在地上，坐在宴席上吃饭，也就是我们常说的“席地而坐”。

到了魏晋时期，北方游牧民族进入中原，他们的饮食习惯和生活用品也影响了中原人民。其中，胡床因其方便“敛之可挟，放之可坐”，对ori产生了很大的影响

到了唐代，出现了越来越多的新式座椅：带靠背的扶手椅绳床，以及各种凳子座椅，逐渐在社会上流行起来。起初绳床多为僧侣所用，后来绳床因其舒适性在世俗社会迅速流行。经过随后的改造，绳床逐渐演变成各种中式坐具，唐中期以后逐渐增多。最早有明确年代的椅子是在安唐天宝十五年爵墓中发现的，但应该是在此之前的社会使用过的。

随着床和椅子的出现，吃饭时席地而坐的古老习俗逐渐被改变。椅子的出现使坐姿更加舒适，于是跪着吃饭的饮食习俗逐渐被取代。随着桌椅的出现，人们开始围坐在一起吃饭是很自然的事情。陕西长安唐魏墓壁画《礼记曲礼》。我们看到一张长桌子，上面有几种菜肴。每个客人面前都整齐地摆放着杯子、盘子和筷子。类似于今天的马扎，距离地面有一定的高度，人们坐在胡床上，坐姿由传统的跪坐向垂足坐发展演变。

《礼记》

而南唐著名画家顾所作《周礼》这幅画，我们看到韩熙载盘腿坐在床上，几个士大夫坐在椅子上，面前是长方形的桌案，上面摆着一样的食物。由此看出，唐朝时期已经不是分开而食，而是坐在椅子上，将食物放在同一张桌子上，一起用餐。

《宴饮百戏图》

因此，我们可以得出结论，共享制与高桌椅的出现有着密切的关系，这是。。古代由共享制向共享制转变的重要契机。新式坐具导致坐姿更高，双脚悬空而不是跪着。新的坐姿也是一种新型的桌子，吃饭时把食物放在有一定高度、面积较大的高桌上。而且因为桌面比食物桌大，食物可以集中放在一张桌子上，自然就把大家聚在一起吃了。

这也反映当时虽然合食出现，但是分食制也并未完全消失。总而言之，隋唐时期是由于家具革新，饮食方式由分食制转为合食制。

(4)分享系统的潜在功能：社交功能

在。。古代社会，在分餐制下，对食物的等级和器皿的使用进行分类，以区分贵贱，从而维护统治阶级的地位。食物系统下的饮食所传达的由此可见，新式的高足坐具与桌具对分食向合食的转变有着至关重要的影响。当然这种转变并不是一蹴而就的，期间也经历了漫长的岁月，最终在宋代定型。的信息被弱化。此刻同桌吃饭的人，用同样的餐具，吃同样的食物，心理上会彼此认同，情感上也会更加深情。虽然原本地位的差异依然存在，但不得不说，此时此刻，人与人之间的社交要求更加强烈。在这种情况下，饮食承载了更多的社交功能。

“明贵贱、辨等列”

(5)结语千百年来，人们的饮食方式经历了一个从分餐制到分享制的漫长发展过程。从唐代的早期普及到宋代的最终成熟，饮食方式的每一次变化都是社会变迁的缩影和折扣。到了唐代，除了饮食方式的变化，饮食礼仪也发生了变化。上层社会保留了饮食礼仪制度，组织极其严密，规划极其完备，以体现统治者至高无上的统治地位。但下层阶级模仿上层阶级的倾向和礼制的家族化逐渐以礼俗的形式渗透到市民社会的生活中，并有所突破和发展。

此时，饮食并不仅仅用来填饱肚子，在很多情况下，饮食可以联络感情。甚至出现一些官员之间的拉帮结派，也总是以饮食为媒介，在此刻饮食化身为。。的附庸，为。。服务。亲朋好友间的迎来送往，平时羞于表达的情谊都能在饭桌前吐露。人与人之间的纠纷矛盾，也都借饮食得到调节。小时分餐制期间，餐具的数量，食材的丰富或单一，座位的位置等。用来显示身份和等级，从而维护统治。在一起吃饭的时候，还可以通过餐具的材质等来显示自己的地位和秩序。但与分餐制相比，这种区分食物顺序的功能明显减弱，更多的是一种情感交流功能。王公大臣之间，同事朋友之间，通过喝酒谈心等等来进一步加深他们的亲密关系，都需要饮食这个特殊的载体。

目前，随着人们健康意识的不断加强，分享食物的制度逐渐受到越来越多的人的质疑，人们开始倡导恢复分享食物。饮食对于人们来说，不仅仅是为了填饱肚子，人们往往向饮食中倾注更多复杂的情感。