为什么小米和大米不能一起煮

小米和大米不能一起煮，主要是因为它们的烹饪时间和水分吸收量不同。小米是一种谷物，它的外层有一层硬壳，需要先进行去壳处理，然后再进行煮熟。小米的烹饪时间相对较短，一般只需要20-30分钟即可煮熟。而大米则需要更长的时间来吸收水分和蒸熟，通常需要40-50分钟左右。

如果将小米和大米一起煮，由于它们的烹饪时间不同，可能会导致其中一个谷物未能充分受热或过度受热。同时，由于它们的吸水量不同，可能会导致其中一个谷物过于干硬或过于湿润。因此，在进行谷物混合时应该根据不同的种类和特点进行单独处理。

除了以上原因外，小米和大米在营养成分上也存在差异。小米富含蛋白质、碳水化合物、维生素B等营养素，而大米则富含碳水化合物、膳食纤维等营养素。如果将它们混合在一起食用，则可能会影响到它们的营养价值。

因此，为了保证谷物的烹饪效果和营养成分，建议在烹饪时单独处理小米和大米，以达到最佳的口感和营养价值。