男子尿酸820！医生怒斥！最新食物嘌呤表，尿酸高能吃什么、不能吃什么，全都清楚了
据调查，我国高尿酸血症患者约1.8亿人，痛风患者8000多万人，且呈逐年增加的趋势。一旦确诊痛风，就要做好痛风伴随一生的准备。下面小编分享一个案例。
黄叔，家住广州，没有其他爱好。他喜欢喝酒，并把海鲜作为一种小吃。就在前天，黄叔被送到了医院。原来黄叔和朋友吃饭，大脚趾开始疼，黄叔以为是痛风发作，没在意。
结果第二天早上，黄叔开始不省人事，家人赶紧把黄叔送到医院。经检查，他发现尿酸竟然达到了820。男性尿酸的正常范围是149 ~ 416 mol/L，黄叔的尿酸水平是正常水平的2~3倍。
黄大爷不仅疼痛剧烈，而且肾功能急剧下降，高钾血症。在ICU全力抢救后，黄大爷现在靠透析生活。医生怒喝：你再吃三种食物，你的生命很快就结束了。黄大爷患痛风时不仅不忌口，反而大吃大喝，体内尿酸过高，久而久之，
事情就是这样。
高尿酸，不要再碰这三样东西了：啤酒配海鲜，牛羊肉，动物内脏，调料。尤其是调味料，很多人都不把它当回事。如蚝油、鲍鱼汁、海鲜汁、蘑菇汁等。改善色泽和口感，深受大众喜爱。但是很多调料中的嘌呤成分比较高。
因为它们多是从动物和海鲜中提取、浓缩、加工而成，所以食用后短时间内尿酸水平会升高。
边肖提醒大家，这四种现象占一个，你就可能得了痛风：单个关节有撕裂、刀割样疼痛，同时关节有红、肿、热、痛；半夜或早上出现脚肿、腰酸等症状。
几个小时后达到峰值；酒后喝浓汤，吃海鲜等。你会觉得疼，或者累了感冒后会觉得疼；我有类似的癫痫发作史，但我在几天或几周内缓解了自己。
下面，我为大家整理了2021年最全面的“食物嘌呤评级表”。边肖希望每个人都能远离痛风。
2021最新食物嘌呤等级表
根据食物中嘌呤含量的不同，食物分为低嘌呤食物(每100克食物中嘌呤含量小于25毫克)；中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25 ~ 150毫克)；高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150 ~ 1000毫克)分为三类。
2021年最新最全的食物中嘌呤含量列表
注：数据为每100克嘌呤的含量，单位为毫克，含量从左到右，从低到高排序。
主要食物
牛奶
1.4
皮肤蛋白
2.0
甘薯
2.4
蛋黄
2.6
荸荠
2.6
鸭蛋黄
3.2
马铃薯
3.6
鸭蛋白
3.4
蛋白
3.7
木薯淀粉
6.0
皮蛋黄
6.6
小米
7.3
绿豆面
7.8
玉米
9.4
高粱
9.7
芋头
10.1
米粉
11.1
小麦
12.1
淀粉
14.8
脱脂奶
15.7
通心粉
16.5
面粉
17.1
糯米
17.7
大米
18.1
面条
19.8
糙米
22.4
麦片
24.4
薏米
25.0
燕麦
25.0
大豆
27.0
豆浆
27.7
红豆
53.2
米糠
54.0
豆腐
55.5
熏豆干
63.6
豆腐干
66.5
绿豆
75.1
黄豆
116.5
黑豆
137.4
动物肉类
猪血
11.8
猪皮
29.8
火腿
55.0
猪心
65.3
猪脑
66.3
牛肚
79.0
鸽子
80.0
牛肉
83.7
兔肉
107.6
羊肉
111.5
鸭肠
121.0
瘦猪肉
122.5
鸡心
125.0
猪肚
132.4
猪腰子
132.6
猪肉
132.6
鸡胸肉
137.4
鸭肫
137.4
鹿肉
138.0
鸡肫
138.4
鸭肉
165.0
猪肝
169.5
牛肝
169.5
马肉
200
猪大肠
262.2
猪小肠
262.2
猪脾
270.6
鸡肝
293.5
鸭肝
301.5
熏羊脾
773.0
小牛颈肉
1260.0
水产类
海参
4.2
海蜇皮
9.3
桂鱼
24.0
金枪鱼
60.0
鱼丸
63.2
鲑鱼
70.0
鲈鱼
70.0
鲨鱼皮
73.2
螃蟹
81.6
乌贼
89.8
鳝鱼
92.8
鳕鱼
109.0
旗鱼
109.8
鱼翅
110.6
鲍鱼
112.4
鳗鱼
113.1
蚬子
114.0
大比目鱼
125.0
刀鱼
134.9
鲫鱼
137.1
鲤鱼
137.1
虾
137.7
草鱼
140.3
黑鲳鱼
140.3
红鲋
140.3
黑鳝
140.6
吞拿鱼
142.0
鱼子酱
144.0
海鳗
159.5
草虾
162.0
鲨鱼
166.8
虱目鱼
180.0
乌鱼
183.2
鲭鱼
194.0
吴郭鱼
199.4
四破鱼
217.5
鱿鱼
226.2
鲳鱼
238.0
白鲳鱼
238.1
牡蛎
239.0
生蚝
239.0
鲺鱼泥
247.3
三文鱼
250.0
吻仔鱼
284.2
蛙鱼
297.0
蛤蜊
316.0
沙丁鱼
345.0
秋刀鱼
355.4
皮刀鱼
355.4
凤尾鱼
363.0
扁鱼干
366.7
青鱼
378.0
鲱鱼
378.0
干贝
390.0
白带鱼
391.6
带鱼
391.6
蚌蛤
436.3
熏鲱鱼
840.0
小鱼干
1538.9
白带鱼皮
3509.0
蔬菜类
冬瓜
2.8
南瓜
2.8
洋葱
3.5
番茄
4.2
姜
5.3
葫芦
7.2
萝卜
7.5
胡瓜
8.2
酸菜类
8.6
腌菜类
8.6
苋菜
8.7
葱头
8.7
青椒
8.7
蒜头
8.7
黑木耳
8.8
胡萝卜
8.9
圆白菜
9.7
榨菜
10.2
苦瓜
11.3
丝瓜
11.4
荠菜
12.4
芥菜
12.4
包心菜
12.4
芹菜
12.4
白菜
12.6
青葱
13.0
菠菜
13.3
辣椒
14.2
茄子
14.3
小黄瓜
14.6
生菜
15.2
青蒿
16.3
韭黄
16.8
空心菜
17.5
芥兰菜
18.5
韭菜花
19.5
芫荽
20.2
雪里蕻
24.4
韭菜
25
鲍鱼菇
26.7
蘑菇
28.4
生竹笋
29.0
四季豆
29.7
油菜
30.2
皇帝豆
32.2
茼蒿菜
33.4
九层塔
33.9
大蒜
38.2
大葱
38.2
海藻
44.2
笋干
53.6
花豆
57.0
菜豆
58.2
金针菇
60.9
海带
96.6
绿豆芽
166.0
香菇
214.0
紫菜
274.0
黄豆芽
500
芦笋
500
豆苗菜
500
水果干果类
杏子
0.1
石榴
0.8
凤梨
0.9
菠萝
0.9
葡萄
0.9
苹果
0.9
梨
1.1
西瓜
1.1
香蕉
1.2
桃子
1.3
枇杷
1.3
杨桃
1.4
莲蓬
1.5
木瓜
1.6
芒果
2.0
橙子
3.0
桔子
3.0
柠檬
3.4
哈密瓜
4.0
李子
4.2
番石榴
4.8
葡萄干
5.4
红枣
6.0
小番茄
7.6
黑枣
8.3
核桃
8.4
龙眼干
8.6
桂圆干
8.6
大樱桃
17.0
草莓
21.0
瓜子
24.2
杏仁
31.7
栗子
34.6
腰果
80.5
花生
96.3
干葵花籽
143.0
佐料类
蜂蜜
1.2
米醋
1.5
糯米醋
1.5
果酱
1.9
番茄酱
3.0
粉丝
3.8
冬瓜糖
7.1
味精
12.3
酱油
25.0
枸杞
31.7
味噌
34.3
莲子
40.9
黑芝麻
57.0
白芝麻
89.5
银耳
98.9
白木
98.9
鸡肉汤
500
鸡精
500
肉汁
500
麦芽
500
发芽豆类
500
酵母粉
559.1
以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。
一痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物
鸡蛋
皮蛋
鸭蛋
二痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物
三痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物
痛风饮食四避五益
第一，痛风患者避免摄入四类食物
1、避免高嘌呤食物
生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。
2、避免酒类和含酒精饮料
不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒烈酒干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。
3、避免含糖饮料
研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。
4、避免甜点
甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。
第二，这五类食物对痛风有益
1、蔬菜和水果有益
蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。
2、咖啡有益
多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。
3、奶制品有益
与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。
4、维生素C 有益
每天口服500 毫克维生素C 可降低血尿酸20 微摩尔/升，对预防痛风有显著效果。
5、多喝水有益
对痛风患者来说，每天尿量超过2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。
来源： 扬子名医团
