鼓楼前“打卡”排队，为啥乐此不疲？网友：这叫“美食社交”
北京日报客户端|记者闫颖硕
排着一眼看不到的长队，每次都要等上一两个小时，就为了买一个新的奶酪罐。北京鼓楼商业区的一家糕点店再次成为网络名人美食.一群探店博主推广的“流动食品”迷倒了无数年轻人。
疯狂的“打卡”只是为了尝点新鲜的吗？
三个小时赚了170元。
上午十点左右，鼓楼附近，新开的网上名人糕点店门前已经站了十余人，四面八方的食客还在往队伍的末尾涌。临近中午，长长的队伍里有近百人，占据了大半个人行道。从队列的最后，看不到店门。
糕点店只开了一个窗口，一个店员站在柜台里，根据顾客的需求取货、装袋、兑现.虽然忙，但是效率不高。等了很久，排队的人开始着急了。“动作太慢了，不能再开一扇窗吗？”
另一个店员站在店门口，一边维持秩序一边喊，“后面的人还要等一个多小时，到你这里我可不敢保证每一种口味。”
这时，有两三个人在队伍的末尾附近不停地溜达。当他们看到排队的人时，他们凑过去小声说：“你想要一个奶酪罐吗？我手里有一个现成的，想让你过来！”
把顾客引到附近的“黄牛”那里，打开电动车后备箱，里面装着六七个奶酪罐。“你想要什么口味的？买一个加30元，两个加50元。”
几个从队尾出来的年轻人跟着“黄牛”，因为价格高，又回到了队里。
“排队的人太多了。至少要等一个小时，而且要花一个小时。40元.如果你非要吃这个，我来安排。”队伍里，一个外卖小哥正在给顾客打电话。
“现代有很多奶酪罐的订单。在我们购买它们之后，我们把它们送给我们的顾客。每单等待费能赚40元到120元。最长的一次等了3个多小时，赚了个170元。”排队的时候，外卖小哥不停地用手机刷新新的跑腿单。
“奶酪罐每人限购两份。我一天要来回好几次才能把订单上的东西都搞定。跑腿费和等候费都要涨好几倍。我不知道为什么这些年轻人如此痴迷于此。我可不想花那么多钱就为了尝点新鲜的，也不知道哪里好吃？”
店外排队的火爆场面让路人不禁好奇，“这里有什么？”“听说是另一家网络名人店。有这么好吃吗？”
一位探店的博主透露：鼓楼街是百年老街，有自己的流量，加上互联网的推广，有些美食可能会成为网络名人。因此，各种网络名人店铺也纷纷落户于此，探店的博主们争先恐后地前去评测.网上查。
“北京第一实体”、“全网火热”等标签很多。
从消费者的角度看，尝尝鲜儿也只是表面的现象，“流量美食”已成为网络社交的重要方式。
“美食社交”能发张图片排队也值了
记者发现，在网红店门口排队的人群中，最多的是结伴而来的年轻人。
“看了十几个测评。。，把网红美食说得太诱人了。身边不少朋友和同学都来‘打卡’了，我们特意来看看。”李萍和朋友中午12时53分赶到糕点店时，门前的队伍已经排了几十米。两人刷着手机，兴奋地讨论着。说着，
两人还在店前拍了张照片发到了朋友圈里，“就是发这张照片，排一会儿队，也值了。”
赵琳手里端着一杯鼓楼的另一家新晋网红“竹筒奶茶”，和刚买到的奶酪罐子放在一起，以鼓楼街景为背景，不停地按拍照键，特写、全景、自拍。。……
作为“分享达人”的赵琳想尽办法将这些美食拍得更好看，为的就是一会儿在社交平台上“打卡”，收获点赞和评论。
“好不好吃是另一回事，这叫‘美食社交’，我是看了其他人的推荐来的。如果有人通过我的分享也来‘打卡’美食，晒出照片，会让我觉得有种被认同的满足感。”赵琳说。
“想到网红店拍摄好看的照片，在社交平台‘打卡’。”排队的人中，不少年轻人都是抱着这样的态度。
为什么他们会对排队乐此不疲？
。。政法大学传播法研究中心副主任朱巍认为，不少年轻人奔波一天不一定是为了享受口福，到排队的网红店“打卡”，可以蹭热点和流量，也能在社交平台的交流中获得发言权和一席之地。
自带流量的网红地，在社交媒体的助推下，吸引了成千上万的年轻人，产生了大量的网评、话题，流转于朋友圈、大众点评、小红书中……追逐流量的人也在创造着流量，形成“流量经济”。
博主正是抓住了人们猎奇、从众的心理，形成跟风潮流。无网红不成欢的话题，也把互不相识的人们聚集在一起，大家各取所需罢了。
不仅是网红美食，还有网红景点、网红。。，在“流量经济”效应下，让人们的生活方式和消费价值观潜移默化地改变，“打卡”的目的发生了变化：排队成了潮流，“打卡”就是时尚。一种新的社交方式也出现了，
这与成年人的聚会、旅游没有什么本质上的不同，也是年轻人交友和增加社会认知的方式。
“网红美食”昙花一现
过了两周，记者再次来到网红糕点店时发现，店外排队的人明显少多了，等上十几分钟就能买到，排队的人中鲜有“回头客”，基本都是第一次来尝鲜的。
“在这条街上，排过大长队的肉松小贝、。。面包等美食店也是如此，爆火只是一阵儿，大家议论的热点过了，流量也就下降了，网红店也会逐渐恢复到常态……”一名外卖小哥说。
“这两天，听说排队的人少了，我们过来尝尝，刚一开始吃觉得挺好。不过，也不像说得那么诱人，来吃上一次也就可以了。”店门外摆的小桌子旁，一名男生边吃边说。
“孩子刷到博主的。。，心心念念好久了，我总想着来都来了，不多买点儿都对不起跑这么老远，256块钱买了4个。孩子和我尝了一口，觉得酸酸的，我和孩子有点儿吃不惯这个。”一名女士说。
“味道不错，如果排队的人不多可以买，但是要排半小时，时间有点儿长了。”
“排队时间与宣传不太匹配。”在尝过味道后，许多消费者给出了这样的评价。
众多的网红美食从爆火到现在，或许只是人们热衷追捧“流量”的冰山一角，由盛到衰已如过江之鲫。
早在2021年，石景山一家网红店卖的巧克力派在“流量”助推下一夜间成为网红，引得人们慕名而来。最火时，开门需要领号，一天能发出几百个号。
曾经爆红一时的还有开在三里屯的美式汉堡店；在胡同里引发排队狂潮的重庆小面；开在居民楼里的糖葫芦；一包卖上百元的“天价”爆米花；还有“遍地开花”的肉松小贝、梦龙卷、酸奶。。花……
这些被“流量”带火的网红美食，一度火爆之后马上遇冷。如今，有的已经悄然关门闭店，退出了人们的视线。似乎一些仅靠“流量”推动下网红美食的宿命就是：种草、排队、发朋友圈，然后到无人问津……在不长的时间里，
走过了生命周期，还来不及成为经典，就已然成了“过去”。
“人们一哄而上的‘网红店’中，有不少是因为有流量、有话题。当消费者体验过后，就发现商家提供的产品、服务与宣传有一定差距。”朱巍说，仅靠流量堆起来的网红，无法保持持续的人气，
特色小店要把经营的重点放到产品质量和内容上。当今社会，网络助推营销是必不可少的手段，但博主的探店体验要名副其实，尽量少用些“独一份”“首家”这类夸张的宣传。热衷“美食社交”的人们也需要诚信，
更不要盲目跟风……
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