无腊味，不新年 自制广式香肠

选肉、切肉、调味、灌装、晒干、蒸熟等等，做出一盘不添加的美味香肠。这个新年怎么能少了香肠呢？真的很没味道，不是过年！

通过清除露水和风载

材料：猪腿2斤，猪肠衣1袋，白酒20克。

步骤1。提前两小时将猪肠衣洗净，用清水浸泡。你可以在水里加一点白酒。

2、1000克猪肉切片或切块，肥瘦程度可为1:9或2:8。

3.在切好的肉中加入广式香肠调料，约60-70克，加入20克白酒。

4.把肉往一个方向搅拌均匀。

5.我买了肠衣给它灌肠。把肠衣的一端放在灌肠剂的上面。

6.套管的一端打结。

7.将肉馅放入灌肠装置的腔内，安装旋钮端。

8、转动旋钮，肉会从顶部出来，自动进入肠衣。

9.这样填所有的肠衣，不要填的太松。

10.填好后，用棉线把肠管扎起来，用牙签把一些洞放气。

11.将填充好的香肠悬挂在室外阴凉通风处，干燥14-20天左右。

12.干香肠会变得更小更硬。

13.取一片干肠，洗净后蒸或放入锅中煮30-40分钟。凉了切片，鲜甜，好吃，比外面买的香肠好吃多了，主要是自己做会觉得更好吃！

提示1。完成的图片在我晾了一个星期之后就蒸着拍了。还是有点软，但是味道很棒。如果持续14天以上，会更漂亮，味道更好。2.在外面晾晒的时候可能会掉灰尘，但是带进来之后用温水洗干净煮一下是没有问题的。

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