探访海口工业化豆芽厂 教你如何辨别“放心豆芽”

工业豆芽“公众开放日”活动现场。南海网见习记者庄晓珊摄

南海网、南海网客户端海口6月30日消息(南海网见习记者庄晓珊)6月30日，海口缪欣豆业有限公司举办第二届工厂化豆芽“公众开放日”。海口多家学校食堂和食品超市的工作人员走进豆芽厂。

了解豆芽从原料采购到包装的方方面面。

“标准化了，看起来很干净卫生。”当天，参观了豆芽制作过程的吴先生不禁赞叹道，“能在这里看到豆子长成豆芽的全过程，真好。”

在豆芽生产车间，记者看到，一批批豆子经过原料筛选、清洗后，会被送到豆子浸泡池进行浸泡，然后通过豆子过滤孔送入孵化桶进行孵化。孵化车间里，有很多一人高左右的孵化桶，里面装着绿豆。

很多绿豆都长出了嫩黄的芽。

孵化出来的豆芽被送到电梯里清洗。南海网见习记者庄晓珊摄

“我们培养箱里的恒温保持在22 ~ 26，桶里的豆子每3个小时由自动喷水器喷洒一次，每天8次。整个孵化过程大约需要6天。将孵化后的豆芽送入提升机清洗，然后用0-3的水快速冷却；

过滤后，保鲜处理最后分包出去，再通过冷链配送到市场。海口缪欣豆业有限公司执行董事王大普介绍。

快速冷却后，工作人员将豆芽滤干。南海网见习记者庄晓珊摄

活动现场，王大玮还拿出市面上“无根水”生产的豆芽与工业化生产的豆芽进行对比，向参观者讲解如何辨别，购买放心豆芽。“工业化生产的豆芽，虽然看起来黄，

芽茎不是特别粗壮饱满，但是根很长，才是真正健康成长的绿色健康豆芽。"

据了解，为改变小作坊豆芽的落后加工方式，实现工业化、规模化生产方式，弥补目前市场在豆芽生产领域的不足，海口菜篮子集团采取合资合作模式。

引进专业化社会资本方——山东清华豆芽机械设备有限公司及集团三级子公司开展菜篮子放心豆芽生产项目。

海口许多学校食堂和食品超市的工作人员参观了豆芽厂。南海网见习记者庄晓珊摄

该项目采用先进的生产管理理念和机械化规模化生产方式，于4月2日生产出第一批豆芽，并按照国标检测方法对15个豆芽进行检测，检测结果达到上市标准。目前，该项目每天可生产3 ~ 5吨豆芽。

4月29日正式推向市场。

王大普说：“缪欣豆业有限公司生产的豆芽在海口菜篮子集团的所有商店和合作网点都能买到。”

工作人员将豆芽分类装袋。南海网见习记者庄晓珊摄