人间美食，生活百味，这部纪录片里的奶奶们都告诉你

《舌尖上的。。》 《风味人间》之后，美食纪录片已经成为国内最受欢迎的纪录片品种之一。

。。人的生活和食物如此密切相关，这也吸引了外国纪录片作家的兴趣。几天前，

由英国旅行家、美食大厨杰米比尔博(Jamie Bilbow)主持的美食纪录片《最懂奶奶》(Granny Know Best)在腾讯。。上线。

与其他美食纪录片不同的是，这部纪录片中的主角都是老奶奶；他们的主要受众是自己的家人；他们擅长的食物来自原生态。

6岁开始做饭的主持人赖斯出生在英国。当她1岁时，她随父母搬到了。。。她在那里住了十多年。她不仅学会了说一口流利的中文，还对。。文化，尤其是烹饪产生了兴趣。

赖斯从6岁起就喜欢做饭。长大后在。。一家餐厅接受法国米其林厨师的指导，在伦敦做助理厨师。

从伦敦大学亚非学院中文专业毕业后，米来到。。大陆，并将工作重心放在北京。她主持过《奶奶最懂得》 《天涯厨王》等电视节目，出版过《面面大观》等美食书籍。

即便如此，赖斯还是觉得自己没有找到。。美食的精髓。尤其是随着城市生活节奏的加快，年轻一代的餐桌上逐渐摆满了外卖，小时候家里长辈做的饭菜味道已经远离。

《吃货请进：“大米”大厨的西餐诱惑》就是这么来的。作为主持人，米探访了。。农村最深处的厨房，寻找以美食为纽带的最朴素的情感，再次为观众呈现了一部充满浓郁家乡风味的美食纪录片。

8个地方，16个奶奶，民间最真实的故事《奶奶最懂得》走访了。。8个省份，安徽、浙江、广东、海南、广西、贵州、四川、云南，拜访了16位奶奶，带着相机来到奶奶的厨房，记录食物的原汁原味。

唤醒观众记忆中的珍贵瞬间。

在已经播出的第一集中，大米来到了浙江金华。在潘，跟陈奶奶学做长寿面；在郑宅，我跟张奶奶学做。。传统豆皮。

看似不起眼的两种家常口味，背后却有着外人不知道的艰辛。

泛周嘉有500多户人家，世世代代都在做长寿面。他们可以用两公斤面粉拉出200多米长的面条。

但这种200米长的面团的关键是用木槌敲打一个小时或更长时间，直到面团足够结实。

在把面条撕成空气的过程中，需要不断地把粘在一起的部分劈开。这些都需要大量的时间和精力。

跟张奶奶学做豆皮。饭是晚上6点进奶奶家，第二天凌晨两点半做第一次豆皮。直到第二天下午五点半，同批次的最后一块面皮做好了。

整个工作时间接近24小时！

米饭取自中西美食碰撞的场景。《奶奶最懂得》和其他美食纪录片的另一个显著区别是，主持人饭既是美食爱好者，也是烹饪爱好者。

品尝了老奶奶们做的美食后，从现场取出米饭，为老奶奶们做了具有西方特色的饭菜。

陈奶奶为米饭煮了纯中式长寿面。

大米则回赠了一份法式鸭丝汤面。

跟中式的味道估计太不一样了，陈奶奶一个劲儿问这个肉丝到底是什么肉，说完全吃不出鸭肉的味道来。

这又是中西方的另一点不同——

陈奶奶是第一次吃到年轻小伙子做的饭。在此之前，她的儿孙们从来都是等着她下厨房做饭的。

用美食迎客，向来是。。人千年不变的风俗。

大米没想到，张奶奶的家人们，举办了一场盛大的聚餐，欢迎他的到来。

大米用中式豆皮和意式手法做的甜点，显然不够大家分的了。

大米对张奶奶的家人说，他觉得看到无论昼夜，张奶奶和张爷爷都是一起劳动，这是最让他觉得感动的事情。由美食连接起来的，不仅是一家人的口味，更是一家人的感情。

而《奶奶最懂得》 中的这些奶奶们，通过日复一日的劳动，为子孙后代打造了家的味道，爱的味道，以及，幸福的味道。

奶奶们懂得的，不仅是最天然、最朴实的乡间美食，还有最自然、最深邃的人生道理。