这篇文章最初是由陈骁的《茶事》写的。它首先以“陈骁的茶叶。。”的标题发表。作者:村姑陈《1》。上周末,一个朋友邀请我们去吃饭。村姑陈本来不喜欢这种场合,只打算躲在家里喝茶看书,清静一下。但是李麻花喜欢热闹。
还是个美食家。我一听到哪里有好吃的,下冰雹的时候我就去。说起来,这个朋友自己创业,这几年做的还不错。席间,他突然提到一件事,说他最近买了一家竞争对手公司的股票。虽然村姑陈对这方面不太感兴趣,
但我还是很疑惑:“是不是更看好竞争对手,而不是自己的公司?”
他说,这个时代变化很快。比自己强是最幸福的事,但万一自己的公司被对手毁了,看看手里的股票至少是一点心理安慰,也是一种风险对冲。李麻花听到这里一脸若有所思。
有投资经验的人应该都听说过“不要把鸡蛋放在一个篮子里”这句话。不然很容易被打死。所以我就想,如果是白茶收藏呢?如果你有一个茶友,既买了白浩银针,又买了白牡丹,还存了一些新茶和老茶
那么如何储存呢?村姑陈对此有话要说。
《2》不仅仅是白茶,六种茶的存放都有一个通用的规律。顾名思义,团队老化。这是一个春茶季节。在太姥山上,我和几个茶农坐在一起,讨论白茶。同行之间分享经验无可厚非。
突然谈到了包装和烘干后的老化问题。茶叶越多越好。这样会让物质聚集的更快,木炭烘干后轻微的烟火味也会消散的更快。第一次听到这个说法的时候,觉得好新奇。为什么茶叶的数量决定陈酿的效率?在我们人类的世界里,
有句话叫“人多力量大”。在茶界也存在吗?事实证明,的确如此。茶农虽然说不清背后的科学道理,不懂团队老化的概念,但丰富的经验胜过一切。一个纸箱装十公斤生日眉。
或者几十公斤的银针装一个纸箱。同一品类的白茶会开始相互影响,相互交融。
茶叶在干燥过程中吸入的“热气”很容易散去。所有的茶农都点头同意,说是真的。小袋茶叶的陈化效果远不如大盒茶叶。后来去武夷山和当地一个学理工科的茶农聊天。村姑陈讲述在太姥山的所见所闻。
对方说武夷岩茶也一样。此外,提出了——氧化还原反应的新概念。烧过的岩茶不能马上喝,不然会喝出烟味呛到喉咙。为了在最快的时间内上市,
茶农会把很多茶叶放在一个大箱子里,让火一起消退。这样,不仅效率高,而且更干净。白茶的陈化是长期的,也取决于自身的氧化反应。所以,
能不能算是“氧化还原反应”的加强版?我觉得道理是一样的,都是为了促进茶叶向更好的品质转化。
《3》团队老化的优势已经被很多实验证明了。所以业内早有共识。我们的仓库,也是用最真实的情况记录的,同样的白茶,放在大盒子里和放在小盒子里,品质是不一样的。茶的内质,
肉眼看不透。可以直观地表现在香气、口感、味道等多个方面。大箱存放的白茶香气更浓,口感更饱满,滋味醇厚。存放在小盒子里的白茶,香气浓郁,口感饱满,滋味醇厚。不得不感叹。。文化的博大精深。
仅仅一字之差,就能看出两段的显著区别。
更多的是表达了更高的层次和更深的程度。更多的,表达普通,程度浅薄。想必大家花同样多的钱,一定是要买更好的,而不是只买更好的。所以为了上一层楼就能做出自己的白茶,请在储存过程中合理利用团队陈化的优势。
如果是储存散茶,尽量买集合,4斤起。如果保存蛋糕茶,尽量储存。村姑陈经常看到一些茶友,抱着一种尝鲜的心态,买了一块白茶饼,用三层的包装方式封口。每次我都善意地提醒自己,如果我有能力,
最好多买些蛋糕,密封起来。陈化效果更好。可惜没几个人愿意相信。
大多数的茶客,只会认为这是村姑陈的促销手段,想要让对方多买一些,利润才多。彼时的村姑陈,简直比六月飞雪的窦娥还冤。在短时间内就能陈化得又快又好的白茶,无一例外,都是装在大纸箱里的。数量越多,
就能释放出更大的力量。数量太少,则仅靠一饼的力量,太过微薄,转化的养分自然就慢,就少。因此,不怎么占空间的白茶饼,就算多存一些,也没关系。不过要注意,必须是相同品类的白茶,
而不能是品类、年份、季节、等级不同的白茶。即便都属于白茶,但产区不一样,出自不同制茶师之手,等级高低,采摘季节等因素,都会影响茶叶的风味和内质。不是完全相同,便不符合团队陈化的要求。
《4》 不同品类的白茶,建议分门别类,装在不同的纸箱里。不然的话,会影响彼此的香气滋味,甚至陈化的效果,导致串味的情况出现。比如,让白毫银针和寿眉存在一起,
你将会收获一款“四不像”的白茶。将来的转化空间,也会大大降低。另外,不管是整箱存,还是分开存,都要注意密封。密封,是存出优质老白茶的关键。
目前来说,长期储存白茶,最推荐的密封方式,是三层包装法。具体来说,就是用铝袋、食品级塑料袋和标准五层厚的瓦楞纸箱,层层密封。确保万无一失后,再离墙离地,干燥避光保存。过程中,避免频繁开箱,
不要让它们频繁接触到空气,防止水汽入侵,干扰白茶的陈化。这样一来,密封包装的白茶,只要确保干度保持得不错,没有被水分侵袭,且自身品质不错。久而久之,就能进行匀速的陈化,
未来生成浓郁、沉稳、层次丰富的香型。
《5》 白茶的陈化,一要看数量,二要看主人是否细心。俗话说,独木难成林。一棵树,孤零零地站在那里,没有亲朋好友相伴,不久就会枯萎凋零。而其它植物生长在一起,彼此之间有个照应,
就能向阳而生,茁壮成长。这个道理,和白茶的团队陈化,有着异曲同工之妙。白茶和人一样,也害怕孤独。大家聚在一起,香气滋味便能转化得更好,层次丰富的香型形成也愈发高效。分散在不同纸箱里,只会分裂军心,
难打胜仗。再次重申,必须是相同品类、相同产区、相同工艺、相同年份、相同形态的白茶。不同的白茶,还是各自安好,独立保存吧。
更多关于茶叶储存的知识夏天存白茶,别管散茶、饼茶、新茶、老茶,这么存就对了从存茶包装、存茶环境,再到存茶时的禁忌,存白茶,看紧这些小事透气醒茶、密封存茶、晒茶去潮,储存白茶的4点细节,
是对是错?新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼,有哪些不同?你真的认清白茶了?安吉白茶、月光白、福鼎白茶谁才是白茶原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。关注【小陈茶事】,
了解更多白茶,岩茶的知识!小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
标题:新茶、老茶、散茶、饼茶,这么多种类的白茶,可以放一个箱子吗?
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